연어 효능 BEST6

연어는 강에서 태어나 바다에서 살다가, 다시 태어난 강으로 돌아가서 알을 낳는다고 알려져 있으며 서양에서는이미 연어를 '최고의 미식'으로 꼽을만큼 인기있는 해산물입니다. 연어에는 단백질, EPA, DHA 등 오메가-3지방산이 풍부해서 각종 심혈관질환에 탁월할 효능이 있다고 알려지면서 최근 우리나라에서도 연어의 인기가 급증하고 있습니다. 투명한 선홍색의 살을 가지고 있으며 생으로 먹기도 하고 구이, 튀김으로도 많이 먹는 연어, 그럼 오늘은 인기만점의 연어 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

1. 심혈관질환 예방

앞서 말씀드렸듯이 연어에는 EPA, DHA 등의 오메가-3지방신(불포화지방산)이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분들은 체내 혈관에 쌓인 나쁜 콜레스테롤(LDL콜레스테롤)의 수치를 낮추는데 도움을 주고 혈관벽을 깨끗이하여 혈액순환이 잘 되도록 도와줍니다. 따라서 각종 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 심혈관질환 예방에 효과적인 연어 효능이 있습니다.

 

2. 두뇌발달

EPA, DHA 등의 오메가-3지방산(불포화지방산)들은 세포막을 부드럽게 하고 시냅스를 활발하게 만들어 뇌기능을 향상시키는데 탁월한 효과가 있습니다. 두뇌의 활성화, 기억력 및 집중력 증진에 좋기 때문에 성장기 어린이의 두뇌발달이나 공부하는 학생들의 집중력 향상, 노인분들의 치매예방에까지 영향을 미치는 연어 효능이 있습니다.

3. 체중조절

연어에는 단백질이 21%가 들어있으며 칼로리는 100g당 161kcal의 고단백 저칼로리 식품입니다. 따라서 체중조절을 하고 계시는 분들이 즐겨먹으며, 비만인 사람들께 적합합니다. 연어만으로 부족한 부분은 각종 비타민C가 풍부한 채소와 함께 섭취하면 한끼 식사로 충분합니다.

4. 뼈건강

뼈건강에 도움을 주는 칼슘은 연어에 풍부하게 들어있습니다. 또한 칼슘의 흡수율을 높여주는 철분, 칼륨 성분들도 많기 대문에 성장기 어린이들의 골격형성은 물론 갱년기나 노인분들의 골다공증, 골밀도 향상에 탁월한 역할을 합니다.

5. 피부개선

계속 언급되는 불포화지방산은 정말 다양한 역할을 하는데, 피부의 노화도 막아준다고 합니다. 따라서 피부탄력, 주름, 기미 등의 노화로 인한 문제를 개선하는데 좋습니다. 또한 피부에 좋은 콜라겐도 풍부하고 비타민 역시 많기 때문에 세포벽을 튼튼히 해주고 트러블 예방에도 좋은 연어 효능이 있습니다.

 

6. 냉증완화

연어의 EPA와 성분은 혈액의 응고를 억제하는 역할을 하여 혈액순환에 탁월한 효능이 있습니다. 또한 비타민E와 아르기닌은 혈관을 확장하여 피가 원활히 흐르도록 돕기 때문에 손발이 찬 냉증이나 두통에도 좋다고 합니다.

 

연어 고르는법

▶비늘이 잘 붙어 있는 것을 고릅니다.

▶색이 탁하지 않고 선명하며 밝은 것이 좋습니다.

▶눈이 투명하고 아가미는 붉어야 합니다.

▶만져봤을 때 살이 단단하고 탄력있는 것을 고릅니다.

연어 손질법

▶비린내를 없애기 위해 구입 즉시 창자와 아가미를 제거합니다.

▶흐르는 물에 피를 씻어냅니다.

▶바닷물 보다 약간 낮은 농도의 소금물로 씻습니다.

▶영양소의 손실이 생기지 않도록 살살 씻은 후 토막냅니다